Nombre de parts
9-12
Durée de préparation
20 min.
Durée de cuisson
20 min.
Ingrédient
125g de blanc(s) d'oeufs (4 ici)
146g de sucre glace
125g de beurre douc
41,5g de farine
70g de poudre d'amandes
4g de thé matcha
1g de fleur de sel
4g de graines de sésame dorées
Recette
Préchauffer le four à 180 °C.
Faire cuire le beurre dans une casserole jusqu'à la couleur noisette (c'est-à-dire couleur rousse, attention à ne pas le brûler). Filtrer et laisser tiédir.
Beurrer des petits moules individuels.
Mélanger le sucre, la farine, la poudre d'amande, la poudre de thé vert (matcha) à l'aide d'une spatule. Ajouter les blancs d’œufs (non montés), mélanger délicatement. Finir avec le beurre tiédi.
Mouler les financiers.
Sur le dessus, parsemer de fleur de sel et d'une pincée de graines de sésame torréfiées.
Cuire au four pendant 15 à 20 min.
Démouler les financiers lorsqu'ils sont tièdes et les poser sur assiettes.
Type
Statut
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