1. Mélangez ensemble tous les ingrédients nécessaires pour la Frangipane : poudre d'amandes, beurre ramolli, sucre, oeuf.
2. Ajoutez 2 cuillères à café de kirsh ou de rhum.
3. Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C ou 350°F).
4. Découpez les 2 pâtes à tarte de la taille du fond de votre moule à tarte.
5. Versez la Frangipane sur la pâte à tarte présente dans le moule à tarte en évitant les bords.
6. Déposez la seconde pâte feuilletée sur le dessus de l'autre.
• Appuyez sur les bords de la galette afin de les "coller" ensemble.
• A l'aide d'un pinceau de cuisine, étalez le jaune d'oeuf sur le dessus de la galette.
7. Faîtes de petites striures à l'aide d'un couteau (attention de ne pas couper la pâte à tarte).
8. Faîtes cuire pendant 30 minutes.
9. Préparez un mélange eau-sucre en quantité égale.
10. A la sortie du four, passez au pinceau, le dessus de la galette pour augmenter la brillance.