Durée de préparation

25 min.

Durée de repos

3 min.

Ingrédient

2 concombres

1 poignée de feuilles de roquette

1 dizaine de brins de persil plat

1 gousse d'ail

1 yaourt

un peu huile d'olive

un peu de vinaigre balsamique

sel, poivre

1 peu de piment d'Espelette

Recette

1. Lavez le persil (et ciselez-les).
2. Épluchez les concombres, coupez-les dans le sens de la longueur et ôtez les pépins. Coupez la chair en petits morceaux.
3. Pelez la gousse d'ail et dégermez-la.
4. Ajouter la roquette
5. A l'aide d'un blender, mixez ensemble les dés de concombres, les feuilles de roquette, la gousse d'ail, le persil, le yaourt, l'huile d'olive, un peu de sel et de piment d'Espelette.
6. Assaisonnez puis versez dans un saladier.
7. Réservez au frais au moins 3 heures et entreposez vos tasses au congélateur jusqu'au moment de servir.

Conseil

Recette modifiée :
pas de citron, pas de menthe, pas 4 cuillère à soupe de fromage blanc (remplacé par le yaourt), pas de tabasco

Type

Gaspacho

Statut

Miam

Source

CuisineAZ