Nombre de parts
1 terrine
Ingrédient
375 g de noix de St Jacques
100 g de saumon frais
1 œuf entier
500 g de crème fraîche
1 blanc d'oeuf
10 g de sel et poivre
Recette
1. Mixer les noix de st Jacques en purée. Ajouter le poivre, le sel, l’œuf entier et le blanc d'oeuf. Incorporer la crème fraîche.
2. Peler le morceau de saumon frais et le découper en petits dés. Mélanger à la purée de St Jacques.
3. Mettre le mélange dans un moule et cuire au bain-marie 20 minutes à 200°C.
4. Faire refroidir et démouler
Conseil
1. Les proportions noix de St Jacques / saumon peuvent un peu varier ... Il est possible d'ajouter un peu d'estragon séché pour parfumer un peu.
2. Choisir un moule à cake, plus pratique pour la présentation et surtout le partage.
3. Vérifier la cuisson, 20 minutes à 200°C, surtout au bain-marie, ça ne doit pas suffire ...
4. Je crois que j'avais proposé une mayonnaise au citron avec cette terrine.
2. Choisir un moule à cake, plus pratique pour la présentation et surtout le partage.
3. Vérifier la cuisson, 20 minutes à 200°C, surtout au bain-marie, ça ne doit pas suffire ...
4. Je crois que j'avais proposé une mayonnaise au citron avec cette terrine.
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