Durée de préparation
10 min.
Durée de cuisson
35 min.
Ingrédient
350g de betterave cuite (1 grosse betterave)
2 oignons rouges
1 blanc de poireau
15cl de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de pavot bleu
15g de beurre
1 gousse d'ail
un peu de sel et un peu de poivre
Recette
- Epluchez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans une cocotte avec le beurre. Ajoutez le poireau émincé et faites suer à feu assez fort 10 minutes en remuant.
- Ajoutez ensuite la bettrave épluchée et coupée en morceaux, puis la gousse d'ail. Versez 1 litre d'eau, portez à ébullition, puis laissez frémir 15 minutes.
- Mixez la soupe en l'assaisonnant à votre goût
- Servez la soupe chaude ou froide, accompagnée pour chauqe personne d'une cuillère à café de crème fraîche déposée dessus et parsemée de pavot
Type
Statut